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Le “Soluzioni di casa” di Flavia Alfano e Titty D’Attoma (3)
Parentopoli imperversa – anche se questo ennesimo caso di “cuginismo” riguarda sempre il libro di mia cugina Flavia Alfano e della sua amica Titty D’Attoma, sempre edito da Vallardi, al costo ancora di 14,90€.
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Uovo col trucco
Per evitare che il guscio dell’uovo si rompa durante l’ebollizione dell’acqua, basta bucarne l’estremità più arrotondata con uno spillo prima di metterlo nella pantola. In tal modo, l’aria contenuta nell’uovo potrà fuoriuscire, evitando la rottura del guscio.
Cucinando le uova sode, salare l’acqua di cottura: in questo modo, se il guscio dovesse rompersi, l’albume, grazie all’azione del sale, si coagulerà immediatamente, evitando quindi di portare in tavola uova impresentabili.
[pag. 85]
Emanuele Bonati
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