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I consigli di Malafarina: “Il gioco della pizza” di Gabriele Bonci
Gabriele Bonci
Il gioco della pizza
Rizzoli
250 pp. – 26,00 €
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Diciamolo: è incredibile quanto ci sia ancora da imparare sulla Pizza. Si crede di averle provate e mangiate tutte, ma Gabriele Bonci, dopo aver aperto il suolocale a Roma, con questo libro ci dimostra che non c’è mai fine alla fantasia e alla sperimentazione.
Un’attenzione maniacale nella ricerca della materia prima, la curiosità per la cucina del mondo e gli esperimenti su impasti e lievitazioni: queste le carte vincenti che lo incoronano re di questo piatto antico ma continuamente nuovo.
Oltre alle molte ricette, una introduzione dettagliata su chi è Gabriele Bonci e sulla sua storia.
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Libreria di cultura gastronomica
20129 Milano – Via B. Cellini, 21 Tel. e Fax: 02.36584864
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