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Gli assaggi di BlogVs: “Minestrine” di Lella Costa
« Nella minestra ciò che conta è il gesto, un gesto denso di significati: quello del ministrare, del somministrare, del compartire. L’idea che è alla base di tutto è, quindi, quella di un gruppo di persone intorno al tavolo sfamate scodellando razioni uguali, dove non esistono più differenze di sorta. Da qui l’idea di fratellanza e di comunione che è istintivamente legata alla minestra e che l’ha resa alimento base, per esempio, del desco monastico così come di quello di sussistenza ai bisognosi, trasformato, durante la rivoluzione francese, in un gesto di fratellanza umana con l’istituzione della soupe populaire.»
Lella Costa, Minestrine, Piccola Biblioteca di cucina letteraria, Bra, Slow Food Editore, 2014
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