La frase della settimana
Fuori dalla grande cuisine, che regge a quasi tutte le latitudini, un cibo anche semplice è buono se lo mangi dove la terra l’ha prodotto e il fuoco l’ha cucinato, secondo le immemorabili esperienze dell’uomo che ha coltivato la terra e acceso il fuoco per cucinarlo, con quell’acqua, quell’aria, quella fame che sempre lo ha ispirato, ricco o povero diavolo d’un uomo.
Gianni Brera, La Pacciada