Se proprio dobbiamo mangiare, almeno facciamolo bene… Le domande di oggi sono per Marina Malvezzi, il motore cucinante che sta dietro Mangiarebene.com (e .it. e .net…), sito di ricette (facili…).  

Anche quest’anno sei stata selezionata dalla rivista “Italia a Tavola” fra i candidati al titolo di Opinion Leader dell’anno. E se togliamo i personaggi televisivi, sei la prima donna della classifica. Come ci sei arrivata e che effetto ti fa? E cosa pensi della pletora di programmi e personaggi a vario titolo cucinanti in televisione?

Sono piacevolmente colpita da questo successo: oltre che un onore, e una soddisfazione personale, è anche una grande responsabilità che sento nei confronti dei miei lettori e che mi spinge sempre a fare meglio. Come ci sono arrivata, sinceramente non lo so. Penso che venga riconosciuta la mia serietà e soprattutto la mia conoscenza della materia.
Per quanto riguarda i programmi TV – sinceramente, non se ne può più. Ma c’è poco da fare, la televisione ti dà una grande visibilità. Detto questo alcuni programmi sono di alto livello mentre di altri è meglio non parlarne. Lo stesso vale per i presentatori.
In ogni modo in nessuno di questi programmi si sottolinea che per diventare chef (e famosi) ci vuole tanto sacrificio, tanto lavoro e tanta umiltà.

Da dove nasce la tua passione per la cucina?

Il mio amore per la cucina nasce dal fatto di appartenere a una famiglia con una lunga storia di autentici gourmet.
Io sono nata in Argentina, e ho metabolizzato i gusti e i profumi di questo meraviglioso Paese. La cucina di casa era il mio regno e la preferivo alla scuola, che riuscivo a bigiare inventando le scuse  più strane. Nella mia cucina avevo occhi per tutto ciò che accadeva. Memorizzavo. Imparavo. Tornata in Italia, a Milano, ho avuto l’idea di esternare questa mia passione creando nel 1997 il website Mangiarebene, uno dei primi siti italiani di enogastronomia a 360°. Mi rivolgevo a principianti ed esperti in modo diretto, raccontando anche avvenimenti della mia vita. Sono trascorsi quasi 20 anni e a breve uscirà online la nuova versione del sito che evidenzierà ancora di più le mie linee guida: consultazione facile, ricette pratiche, foto allettanti che facciano subito “venire la voglia”, news, attualità. Insomma guardo avanti senza dimenticare il passato. Il complimento che più mi ha fatto piacere è stato quello di un utente: “Si sente che dietro al tuo sito batte un cuore”.

Ma quante ricette ci sono su Mangiarebene?