La frase della settimana
Le grandi città stanno diventando una giostra per turisti mordi e fuggi.
Comprendo che per qualcuno possa essere un’opportunità, ma non rispecchia il mio modo di fare ristorazione, né tantomeno l’evoluzione che avevo immaginato per Essenziale.
Simone Cipriani parlando della chiusura del suo ristorante Essenziale a Firenze