Posts By Emanuele Bonati
Mangiare dietro il Duomo: ultimo arrivato, il nuovo Spontini
24/02/2014 | Emanuele Bonati
Aperto da qualche giorno il nuovo – sesto della serie – Spontini (ho già parlato del quarto…) in via San Raffaele angolo via Berchet. Tutta la zona a sinistra del Duomo in pochissimo tempo ha visto una vera … Continua
La frase della settimana
24/02/2014 | Emanuele Bonati” Una sera Andrea del Sarto presentò un tempietto a otto facce simile a quello di San Giovanni, ma posto sopra colonne. Il pavimento era un grandissimo piatto pieno di gelatina con spartimenti di vari colori di mosaico. Le colonne che … Continua
Sul leggio: Dolce la vita con Davide Pisano
22/02/2014 | Emanuele Bonati
Davide Pisano è nato a Como. Davide Pisano non ha ancora trent’anni. Davide Pisano ha fatto l’Alberghiero De Filippi a Varese. Davide Pisano si è innamorato della pasticceria sotto la guida di Agostino Patti. Davide Pisano ha una … Continua
Addio Frank Rizzuti
17/02/2014 | Emanuele Bonati
Niente frasi di circostanza.
Niente rievocazioni di cene di incontri che non ci sono mai stati in realtà.
Niente eulogie, santini, inni e altre glorificazioni.
Solo un addio, un rimpianto, un abbraccio. A lui, alla sua famiglia, e al suo … Continua
La frase della settimana
10/02/2014 | Emanuele Bonati“ Se i carnivori mangiano la carne e gli erbivori l’erba, gli onnivori dove ca**o se li procurano gli onni? “
Gino e Michele
La frase della settimana
03/02/2014 | Emanuele Bonati“ Da sempre cerchiamo in un piatto bontà, stile, piacere, sostanza, acquolina, eternamente attenti a evitare gli estremi, gli eccessi. No agli effetti speciali fini a se stessi – a chi interessa un piatto bello a vedersi ma insipido … Continua
La frase della settimana
27/01/2014 | Emanuele Bonati“ Lasciatemi ridere con i saggi e mangiare con i ricchi. ”
Samuel Johnson
Olio Officina: terza edizione, terza giornata: il programma (più o meno)
25/01/2014 | Emanuele Bonati
Ultimo giorno dell’Olio Officina Food Festival – al solito, non siamo riusciti ad andare prima, ma ci saranno un sacco di cose interessanti da fare e da sentire e da vedere e da degustare e da imparare anche … Continua
La frase della settimana
20/01/2014 | Emanuele Bonati” L’olio da olive sta salvando il mondo. E’ tutta salute. E’ un elisir di lunga vita che io utilizzo abitualmente nella mia cucina, in modo innovativo. “
Shekhar Reikhi, chef del ristorante indiano Sarla a Milano, nel corso di una … Continua
#IDIC2014: Gli spaghetti al pomodoro “foodie” di Livio Cerini di Castegnate
17/01/2014 | Emanuele Bonati 1
Oggi, 17 gennaio, è la Giornata Internazionale delle Cucine Italiane #IDIC2014 – e protagonisti della celebrazione sono gli “Spaghetti al pomodoro”. Tutti gli chef, tutta la blogosfera, tutti quanti metteranno nei loro menu e proporranno in rete e … Continua
6 tipologie di animali al ristorante
14/01/2014 | Emanuele Bonati
Tipo 1: I Precursori. La notizia risale a qualche decennio fa. Menu: spaghetti al dente con polpette di carne (no comment please sull’Italian sounding del piatto, sulla sua più o meno esistenza sulle nostre tavole e così via), … Continua
La frase della settimana
13/01/2014 | Emanuele Bonati“ Una volta, durante il proibizionismo, sono stato costretto a vivere per giorni a nient’altro che a cibo e acqua. “
W.C. Fields
“Il Bistrot di Santa Marta” di Daniel Spoerri: quando la cucina entra nell’arte
10/01/2014 | Emanuele Bonati 1
Il binomio “arte”/”cibo” viene coniugato nei modi più disparati sin dall’antichità. Qui però, più che il cibo, è proprio la “cucina” a entrare prepotentemente nel mondo dell’arte, grazie a un artista eclettico (anche mimo danzatore poeta e altro … Continua
La frase della settimana
06/01/2014 | Emanuele Bonati” I don’t like food that’s too carefully arranged; it makes me think that the chef is spending too much time arranging and not enough time cooking. If I wanted a picture I’d buy a painting. “
Non mi piace il cibo … Continua