Il giorno dei pancake: 21 o 28 febbraio?

Evviva i pancake!Continua

La frase della settimana

‎”Our most potent political weapon is food. If we take back our agriculture, if we buy and raise produce locally, we can begin to break the grip of corporations that control a food system as fragile, unsafe, and destined for … Continua

I consigli di Malafarina: “Kitchen Evolution” di Franco Luise

Un aiuto per i ristoratoriContinua

Pensieri oziosi di un goloso ozioso

Il punto – a posteriori – su Identità e Food&Wine 2012Continua

Milano Food&Wine Festival / 4 – Andrea Aprea e Giovanna Nobile

Andrea Aprea e Giovanna Nobile – due napoletani a Milano. Uno è lo chef del Vun del Park Hyatt, qui a Milano; l’altra è La cuoca eclettica, dal nome del suo blog, ed è anche nostra collaboratrice (Buon CibVs col … Continua

La frase della settimana

Nei libri di ricette gli errori sono  segnalati con ERRATA PORRIDGE?

uffa.it

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I consigli di Malafarina: “Cucina di montagna 1” di Paolo Marchi

L’ultimo libro di Paolo MarchiContinua

Totò nel paese delle meraviglie di Alice

Una nuova avventura gastronomica della serie “Miracolo a Milano”: Totò a cena da Viviana VareseContinua

Non è più tempo di panettoni?

Panettone tutti i giorni!Continua

La frase della settimana

Una buona cena porta alla luce tutti i lati più teneri di un individuo.

Jerome Klapka Jerome

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Anperdonabol: perché il cuoco di Anforchettabol fa dei corsi di cucina dai nomi che avrei voluto scrivere io?

Già Anforchettabol è stato un titolo che mi ha profondamente urtato: bello, musicale, polisensico polimaterico, intelligente e insinuante… Uno di quei titoli che sono indubbiamente un colpo di fortuna, che ti vengono per caso, che non si ripeteranno … Continua

Identità Golose Flash / 2: Scabin prepara la cucina (con Monograno Felicetti)

Scabin a Identità Milano 2012Continua

L’AntipatiCibVs: aggiungi un posto a tavola?

Milano Food&Wine Festival. Due postazioni di cucina, due cuochi che preparano i loro piatti, la gente che assiste si affolla si accalca. Qualche tavolata per ogni postazione, apparecchiate con le tovagliette di Biscalchin, che proverò a fregarmi per … Continua

Identità Golose Flash / 1: L’Huevo Ranchero di Eugenio Roncoroni

Eugenio Roncoroni, chef di Al Mercato, ha preparato una Rivisitazione dell’huevo ranchero, tipico piatto di origine messicana ma ormai diventato americano tout court.La versione tradizionale consiste in uova fritte su tortilla di granturco leggermente fritte con salsa pomodoro-peperoncino, … Continua

Milano Food&Wine Festival Flash / 3 – Cesare Battisti e Paola Sucato

Di piatto in piatto…Continua