La frase della settimana
Ogni settimana, una frase, un motto, un detto, una citazione da mangiare con gli occhi
La frase della settimana
11/11/2024 | Emanuele BonatiPer me il vino e l’alcol offrono quella trascendenza necessaria dalla noia e dal tedio quotidiani. Alcol come anestesia nell’operazione della vita.
George Osborne
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02/11/2024 | Emanuele Bonati“Lo chef lavora per i soldi, il cuoco lavora per passione. Dallo chef vai di rado, dal cuoco vai ogni giorno” Adrian GillContinua
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10/07/2024 | Emanuele BonatiLe grandi città stanno diventando una giostra per turisti mordi e fuggi.
Comprendo che per qualcuno possa essere un’opportunità, ma non rispecchia il mio modo di fare ristorazione, né tantomeno l’evoluzione che avevo immaginato per Essenziale.
Simone Cipriani parlando della chiusura … Continua
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02/07/2024 | Emanuele BonatiNon sono perfetto, dopo mangiato lascio i piatti due giorni nel lavello.
Jannik Sinner
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09/01/2024 | Emanuele BonatiIl critico è uno che conosce la strada ma che non sa guidare.
Gualtiero Marchesi in un’intervista video
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18/09/2023 | Emanuele Bonati“La forza è la capacità di rompere una barretta di cioccolato in quattro pezzi con le mani e poi mangiare solo uno di quei pezzi.”
Judith Viorst
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26/06/2023 | Emanuele BonatiIl vizio non sta nel cibo ma nell’appetito.
San Gregorio (cit, in Moro-Niola, Mangiare come Dio comanda, Einaudi, Torino, 2023)
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03/04/2023 | Emanuele BonatiNiente – non una conversazione, non una stretta di mano e neppure un abbraccio – fonda un’amicizia con tanta forza come mangiare insieme.
Jonathan Safran Foer
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20/03/2023 | Emanuele BonatiEl fumm l’impieniss minga la panscia.
Lapesa 1902
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06/03/2023 | Emanuele BonatiCucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia
Heinz Beck
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27/02/2023 | Emanuele Bonati” Cucino coin il vino, e a volte ci aggiungo anche del cibo ”
W.C. Fields
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02/01/2023 | Emanuele BonatiSaper soffriggere, saper far pomarole, è come muovere una leva che lentamente ma costantemente ci porterà verso un mondo migliore.
Fabio Picchi
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14/11/2022 | Emanuele Bonati“Cucinare, per me, è sentire il richiamo dei luoghi in cui sono cresciuto. Accogliere le persone è far scoprire luoghi in cui non sono mai state.”
Antonino Cannavacciuolo
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24/10/2022 | Emanuele BonatiSono un uomo fortunato, uno di quelli che ha trasformato la passione in lavoro e lo fa ogni giorno con lo stesso entusiasmo. Sono un cuoco italiano, uno chef che crede nella cultura dell’alimentazione, nella qualità e stagionalità dei prodotti … Continua
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17/10/2022 | Emanuele BonatiUn drink è troppo per me, e un migliaio non sono abbastanza.
Brendan Behan