La frase della settimana
Ogni settimana, una frase, un motto, un detto, una citazione da mangiare con gli occhi
La frase della settimana
07/01/2013 | Emanuele Bonati[…] spargo la farina sul tavolo di cucina bello pulito, impasto, allyngo, tiro, affondo le mani calde nelle interiora della pasta.
Virginia Woolf, Le onde
cit. in Patrizia Traverso, Lo sguardo e il gusto, TEA
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31/12/2012 | Emanuele Bonati“We keep going back and forth over whether vegetables are going to be cool this year or not.”
Amanda Cohen
Chef di Dirt Candy, New York
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24/12/2012 | Emanuele BonatiS’io fossi il mago del Natale
farei spuntare un albero di Natale
in ogni casa, in ogni appartamento
dalle piastrelle del pavimento!
Gianni Rodari
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17/12/2012 | Emanuele BonatiSolo l’Irish coffee ci dà in un unico bicchiere i quattro elementi essenziali della nutrizione: alcol, caffeina, zucchero e grassi.
Alex Levine
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10/12/2012 | Emanuele BonatiSe qualcosa deve essere per forza pieno di calorie e di colesterolo, perché non possono esserlo i broccoli, invece del gelato?
Doug Larson
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03/12/2012 | Emanuele BonatiIl cibo non è «buono» o «cattivo» in assoluto: qualcuno ci ha insegnato a riconoscerlo come tale. L’organo del gusto non è la lingua, ma il cervello, un organo culturalmente (e perciò storicamente) determinato, attraverso il quale si … Continua
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19/11/2012 | Emanuele Bonati“Ma è vero che i cannibali ti mostrano delle riviste porno prima di mangiarti, così c’è più carne?”
Ricky Gervais
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12/11/2012 | Emanuele BonatiSiete gay ma non avete il coraggio di dirlo? Ecco la soluzione: mettete su un CD di Tiziano Ferro, invitate tutta la famiglia a cena e servite questa Velata di sedano rapa. Per andare sul sicuro fatevi servire … Continua
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05/11/2012 | Emanuele Bonati“Come se la cava con gli agnolotti?”
“Male, non mi piace la pasta ripiena. Mentre a una bella trippa non rinuncio.”
Nicola Sansone, giocatore del Torino, intervistato da Tuttosport
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29/10/2012 | Emanuele Bonati[lo Champagne è] “il simbolo più rappresentativo della combinazione peculiare di uomo, cielo e terra. Un calice carico di suggestioni e sogni, capace di trasformare ancora potentemente l’immaginario collettivo, facendo di un semplice brindisi un’attesa.”
Chiara Giovoni, vice-ambasciatrice … Continua
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22/10/2012 | Emanuele Bonati” There is no such thing as a little garlic. “
A. Baer
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15/10/2012 | Emanuele Bonati” Gli chef del futuro, i veri professionisti ovviamente, non sapranno solo di cucina e gastronomia. Ma dovranno padroneggiare solidi fondamentali di chimica, biofisica, ecologia, nutrizionistica e dietologia. Dovranno anche essere dei bravi manager, saper lavorare in squadra, pianificare, organizzare e … Continua
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08/10/2012 | Emanuele BonatiGusteau: L’alta cucina non è una cosa per i pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l’impossibile e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete, il vostro unico limite sia il vostro … Continua
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01/10/2012 | Emanuele BonatiPrima tu prendi un drink, poi il drink ne prende un altro, e infine il drink prende te. Francis Scott Fitzgerald