AIRO
Il corso per assaggiatori dell’olio extravergine di oliva AIRO a Milano
08/01/2022 | Emanuele Bonati
Il nuovo corso dell’AIRO – Associazione Italiana Ristoratori dell’Olio si articola in 14 lezioni e 4 prove selettive, per un totale di 45 ore.
Scopo del corso
Al termine del corso verrà rilasciato, a seguito del superamento delle … Continua
Olio EVO: tra arte, lezioni, nutraceutica, libri, fumetti!
03/04/2019 | Daniela Ferrando
Non è un fil-rouge, ma un filo d’olio che tiene insieme questo articolo, con 5 notizie-punti-spunti che tengo molto a dire. Perché l’olio è un tale patrimonio culturale e foodcultural, che ridurlo a condimento – anziché vero alimento – è … Continua
Diventare assaggiatori dell’olio d’oliva con il corso Airo-Seminario Veronelli
08/07/2017 | Daniela Ferrando
Uno si chiederà: ma davvero esiste un corso per assaggiatori di olio d’oliva? ma soprattutto: perché dovrei farlo? (Sottotesto implicito: Ma gli oli non sono, alla fin fine, tutti uguali? Risposta altrettanto implicita, e scontata: NO).
Eccovi allora 7 (buoni) … Continua
Il Magnifico 2017: chi vincerà? (Olio EVO, Ristorante, Pizzaiolo e Chef dell’Olio)
15/03/2017 | Daniela Ferrando
Ci siamo! Il Premio Il Magnifico – Extra Virgin Olive Oil Awards, ideato dallo chef stellato Matia Barciulli e da Filippo Falugiani presidente AIRO (Associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio) si fa in tre per celebrare la materia, i produttori, i ristoratori. … Continua