alimentazione
Perché un libro sullo Zafferano?
12/04/2012 | Emanuele Bonati“Anzitutto perché mi piace la spezia, perché ha un profumo inconfondibile, mi ricorda l’infanzia, i risotti della nonna. La seconda motivazione è che non ho trovato dei libri che racchiudessero unicamente ricette a base di zafferano: da qui … Continua
Lasciate che gli uccellini vengano a me
11/04/2012 | Emanuele BonatiStorie di briciole e uccellini: Emanuele parla con gli animaliContinua
Ecoforno per ecocucine…
12/03/2012 | Emanuele Bonati
Un alimento, un piatto, può essere bollito, fritto, soffritto, brasato, scottato, macerato, arrostito. Oppure? Oppure cotto sotto la cenere, o sulle braci o vicino al camino, o lasciato al sole – o lasciato cuocere a … Continua
L’AntipatiCibVs: la mortadella ti rende nervoso…
07/03/2012 | Veneranda AstrusiUna serie di notizie food che peridicamente ci assillano…Continua
Tollerare si può
05/03/2012 | Emanuele BonatiUn libro in uscita – alla scoperta delle intolleranze e delle tolleranzeContinua
L’AntipatiCibVs: gocce di miele
15/02/2012 | Veneranda AstrusiTre vasetti di miele da 40gr: mai più senzaContinua
Identità Golose Flash / 1: L’Huevo Ranchero di Eugenio Roncoroni
06/02/2012 | Emanuele Bonati 1Eugenio Roncoroni, chef di Al Mercato, ha preparato una Rivisitazione dell’huevo ranchero, tipico piatto di origine messicana ma ormai diventato americano tout court.La versione tradizionale consiste in uova fritte su tortilla di granturco leggermente fritte con salsa pomodoro-peperoncino, … Continua
Il nonno dell’aperitivo: andar per bàcari con Anna Maria Pellegrino
03/02/2012 | Emanuele BonatiIl nostro percorso alla ricerca degli aperitivi a Milano e dintorni inizia da lontano – addirittura da Venezia…Continua
Food @ work: Identità Milano 2012 si avvicina…
27/01/2012 | Emanuele BonatiIdentità Golose torna anche quest’anno: prepariamociContinua
Food @ work: Olio Officina Food Festival
25/01/2012 | Emanuele BonatiMilano sempre più capitale del cibo, o almeno degli avvenimenti-eventi che intorno al cibo ruotano: quest0 weekend si inizia con Olio Officina Food Festival al Palazzo dei Giureconsulti, seguiranno il Food&Wine Festival e Identità Golose, e poi ancora … Continua
Ossobuco Day: oggi!!!
17/01/2012 | Emanuele BonatiSi celebra oggi in tutto il mondo la 5a Giornata Internazionale delle Cucine Italiane (IDIC – International Day of Italian Cuisines), protagonista quest’anno l’Ossobuco in Gremolata, uno dei piatti italiani più conosciuti nel mondo.Continua
L’AntipatiCibVs: (non) è mai troppo presto
30/12/2011 | Emanuele BonatiLa storia si ripete…Continua