cucina internazionale
Les Roches. Chef? Uno step. La meta è hospitality management globale
25/02/2019 | Daniela Ferrando
Una brigata intorno allo chef. Sorridono, eppure ho fermato il loro lavoro per scattare questa foto. Siamo al Roots, ristorante didattico della scuola di Hospitality Management di Les Roches in Svizzera. E la brigata è talmente temporanea che in questo … Continua
La pausa-mangio: Mashti
12/03/2014 | Emanuele Bonati 2
Inauguriamo oggi una nuova rubrica, dedicata ai posti (soprattutto milanesi, ma non solo) in cui si può mangiare qualcosa di abbastanza veloce, a metà fra il pranzo e la merenda, l’aperitivo “rinforzato” e il buffet, il brunch diffuso … Continua
Buon compleanno: 83 volte Gualtiero Marchesi
19/03/2013 | Emanuele Bonati
Ci uniamo al coro di auguri che accompagna questo compleanno – già, ma come? Non certo cucinando – non sarebbe un omaggio, forse uno spregio, magari non un dileggio e nemmeno un oltraggio – ma … Continua
Ecco a voi l’Olio Officina Food Festival
24/01/2013 | Emanuele Bonati
Eccolo – se ne parla da un po’, tanto che sembra quasi che sia già iniziato, da tempo e che l’evento fisico sia una semplice formalità. Non è così, ovviamente: si tratta di un festival … Continua
250 anni di Sandwich: la Versione Berton
03/11/2012 | Emanuele BonatiStoria della cucina oggiContinua
L’Acquerello Risotto World Summit di Milano: la parola a un giurato
28/10/2012 | Emanuele BonatiUn concorso internazionale: BlogVs c’eraContinua
15o Cous Cous Fest: ancora Alice Delcourt e…
30/09/2012 | Emanuele BonatiDal Cous Cous Fest: Alice Delcourt vince per il secondo anno consecutivoContinua
Mangiare estremo: ricettina giapponese per i kiwi
06/09/2012 | Emanuele Bonati 2Dove mai mettono la maionese i giapponesi?Continua
Dal nostro inviato in Grecia: la Taverna Apostolis a Mykonos
03/09/2012 | christian
Tu giri per Mykonos con lo scooter in cerca di nuove calette dove fare dei bagni rigeneranti e ti fermi per caso in un paesino a 15km dal centro, Ano Mera. Fai un giro a … Continua
Famolo strano: come farsi una chicken pot pie
22/08/2012 | Emanuele BonatiFattacci estivi: la chicken pie a sbafoContinua
Dal nostro inviato in Grecia: il Kalita a Mykonos
01/08/2012 | christianUna piacevole esperienza a Mykonos
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Un hamburger (o due) e un deficiente…
14/07/2012 | Emanuele Bonati 2Posso essere d’accordo che chiunque possa mangiarsi gli hamburger che vuole, con gli ingredienti che vuole. Basta che se li mangi, appunto. Ma farseli preparare appunto con kili di ingredienti e lasciarli lì, non qualche avanzo, ma buona … Continua