cucina pugliese
Gli Haiku di BlogVs: I capunti di Trulli Love
06/08/2015 | Emanuele Bonati
Gli haiku sono brevi composizioni poetiche giapponesi.
Sono composte da 17 sillabe (o meglio unità di suono, lunghe/brevi: ma io andrò di sillabe), secondo lo schema 5+7+5. Circa: i miei sono haiku un po’ all’ingrAsso…
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Martina Gourmet all’Umanitaria
28/04/2015 | Emanuele Bonati
Chiangarèdde (orecchiette) alle cime di rapa. Tiella di riso, patate e cozze. Coniglio della Valle d’Itria. Cardoncelli con soffritto d’agnello. Minestra dei trappetari. Pane di Laterza, di Altamura.
E fiordilatte, burrata, cacioricotta, ghjummirieddi (involtini), fegatini, bombette e salsiccia a punta … Continua
Parole di Cuoco: Pietro Zito
21/08/2012 | Emanuele Bonati…
“Mio nonno amava la terra. Nel 1961 aveva lasciato scritto un suo memoriale sul suo rispetto. E diceva: se non c’è la terra, non c’è niente. E questo, oggi, è ancora più attuale”
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Per tutti i gusti: Il Giro d’Italia a tavola
03/12/2011 | Emanuele Bonati 3Un Giro d’Italia culinario “per tutti i gusti”Continua
Sarde al forno alla pugliese
12/10/2009 | Emanuele Bonati 1Una ricetta della cucina pugliese a base di pesce azzurroContinua