dolci
Dulcinea 2010 a Legnano
07/09/2010 | Emanuele BonatiSono 4 anni che a Legnano, nella fantastica cornice del Castello Visconteo (dico “cornice” perché purtroppo del Castello sono rimaste solo le mura…), si tiene la rassegna golosa DULCINEA. Gli organizzatori sono i soci ed i responsabili della condotta Slowfood … Continua
Arriva la Banda Biscotti
12/07/2010 | Emanuele Bonati 2Il sapore che ti rapisce… Prodotti dolciari realizzati interamente all’interno del carcere di Verbania, grazie al lavoro degli ospiti della struttura detentivaContinua
Gelati famosi delusi :(
10/07/2010 | Emanuele Bonati 1Il ricordo (dell’anno scorso?) forse tradisce un po’, ma… Continua
I macaron di Ladurée
27/05/2010 | Emanuele BonatiUna nuova “boutique” di Ladurée: i macaron sbarcano a MilanoContinua
La pasticceria secca di Tenuta Montelaura: caprese alla nocciola
10/04/2010 | Emanuele BonatiLa caprese alla nocciola con fonduta di cioccolata all’arancia
Ingredienti: 500gr di burro, 500gr di zucchero, 500gr di nocciole tostate, 18 uova (per lievitare useremo gli albumi montati a neve), 70gr di farina 00, 150gr di cacao, 300gr di cioccolato … Continua
La pasticceria secca di Tenuta Montelaura: zeppole di San Giuseppe
29/03/2010 | Emanuele BonatiRiceviamo da Tenuta Montelaura – e pubblichiamo – la ricetta delle zeppole di san GiuseppeContinua
Chiacchiere
24/11/2009 | Emanuele BonatiNon ci son più le mezze stagioni, signora mia – A chi lo dice, non ci son più nemmeno i dolci di stagione…Continua
Le pere volpine
02/11/2009 | christianLe pere volpine fanno parte dei frutti “di una volta”Continua
Il tè Lapsang Souchong
19/10/2009 | Emanuele BonatiIl tè si sta sempre più spostando dai salotti e dalle sale da tè alle nostre cucine: da bevanda diviene un vero e proprio ingrediente, in grado di conferire un tocco di originalità ai piatti più diversi, dal riso ai gamberi alla pasta… ma può anche essere accostato a piatti di formaggi, alla carne o al pesce, addirittura al whisky…Continua
Una ricetta di Davide Oldani
20/07/2009 | Emanuele BonatiVi propongo una ricetta di Davide Oldani, che ho trovato su un numero di Tuttomilano (l’allegato di “la Repubblica” su tutto quello che succede a Milano) del maggio 2007: Ananas arrostito, sorbetto al cocco e noci.
Levare il torsolo … Continua