FRIENN: frittura senza paura a Identità Golose 2017

FRIENN è un’olio per fritture che è un po’ il ritratto dello chef che lo ha sviluppato insieme a Olitalia e all’Università di Bologna. Lui è Pasquale Torrente da Cetara, uno che frigge di gioia (con gioia e per un mestiere con cui ha … Continua

La Giornata Mondiale del Pistacchio

Di tanto in tanto mi giunge notizia che da qualche parte del mondo (segnatamente negli Stati Uniti) è la Giornata Mondiale Di Qualchecosa – in particolare Di Robadamangiare. A parte una serie di post su alcune occasioni gastro-festive pubblicati nel … Continua

Dal nostro inviato a Milano Food&Wine: Cantine in Fiera

Porta a porta, fianco a fianco con Identità Golose, anche quest’anno, il Milano Food&Wine Festival: potevamo forse ignorarlo? No, certamente: vi racconteremo la nostra visita attraverso i nostri appunti, partendo con bollicine bianche e rosa, passando da rossi … Continua

A tavola e in cantina come a una festa. Da uno dei nostri inviati a Identità Golose

Domenica 8 Febbraio, Milano Congressi, in zona Fiera (città) – uno dei vecchi ingressi della Fiera di Milano, la Porta Gattamelata. Sole a dismisura e cielo azzurro inverno, ma gelo da montagna.

Sono le 10 di mattina in … Continua

Posizioni rassicuranti, sbalorditive evoluzioni: Enocratia

Grandi ichef, grandi locali, grandi amiciContinua

Identità Golose 2013: il rispetto negli occhi di un ragazzo

Christian e Filippo a Identità GoloseContinua

L’AntipatiCibVs: (Food)blogger a gratis?

Pagare i blogger o no?Continua

Parole di Cuoco: Pietro Zito

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“Mio nonno amava la terra. Nel 1961 aveva lasciato scritto un suo memoriale sul suo rispetto. E diceva: se non c’è la terra, non c’è niente. E questo, oggi, è ancora più attuale”

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I Rubitt: robette che andranno a ruba!

Idee aperitivo: i rubitt a MilanoContinua

Aggiungi un pasto a tavola!

Grandi ricette al mercato comunaleContinua

Pensieri oziosi di un goloso ozioso

Il punto – a posteriori – su Identità e Food&Wine 2012Continua

Identità Golose Flash / 2: Scabin prepara la cucina (con Monograno Felicetti)

Scabin a Identità Milano 2012Continua

Identità Golose Flash / 1: L’Huevo Ranchero di Eugenio Roncoroni

Eugenio Roncoroni, chef di Al Mercato, ha preparato una Rivisitazione dell’huevo ranchero, tipico piatto di origine messicana ma ormai diventato americano tout court.La versione tradizionale consiste in uova fritte su tortilla di granturco leggermente fritte con salsa pomodoro-peperoncino, … Continua

Milano Food&Wine Festival Flash / 3 – Cesare Battisti e Paola Sucato

Di piatto in piatto…Continua

Milano Food&Wine Festival Flash/1

Cronachette veloci veloci…Continua