Le Colombe di Pasqua di AtelieReale

La Colomba Reale, voluta dallo chef Gian Piero Vivalda e prodotta per mano del pastry chef Luca Zucchini nell’AtelieReale, il laboratorio di panificazione inaugurato nel 2016 accanto al ristorante di Cervere, Antica Corona Reale**, quest’anno è stata pensata in … Continua

Qui Milano: Il ritorno dei Fratelli Freni!

Una bella notizia. Rintracciato fortuitamente in corso Venezia, al 43, il nuovo negozio dei Fratelli Freni – pasticceria siciliana, arrivata al nord nel lontano 1914, dopo che il terremoto di Messina del 1908 aveva distrutto la città (compresa la storica … Continua

Pane e coperto: Le brioche – e la caponata – di Sissi

Di Sissi (Milano, piazza Risorgimento) se ne è parlato, se ne parla e se ne parlerà. E quindi repetita juvant. La più buona caponata mai mangiata in vita mia. Mi spiego: magari ce n’è una migliore da qualche … Continua

La Terra del gelato

Le 25 migliori gelaterie del mondo: dieci negli Stati Uniti, tre italiane…Continua

L’AntipatiCibVs: E la Quaresima si porta via anche i tortelli

Ho provato a fare un giro di assaggio di tortelli (o frittelle), uno dei miei dolci di Carnevale – e non solo – preferiti. Ho visitato qualche panetteria e qualche pasticceria, e ho identificato qualche tipologia e caratteristica.

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Una cena aziendale di Natale inusuale

Un’azienda, una ditta di catering – e una cena-gioco-fai-da-teContinua

Qui Milano 7: Dolcezze per tè (e non solo…)

Novità dolcissime!!Continua

Pasticceria stregata… oops, salata

Un libro sulla pasticeria salata della streghettaincucinaContinua

Qui Milano 3: tutto si muove, si apre, si sposta…

Le ultime novità milanesiContinua

I consigli di Malafarina: “Macaron salati” di Christophe Felder

Christophe Felder

Macaron Salati

Bibliotheca Culinaria 13,90 € *** Cristhophe Felder proviene da una famiglia di pasticceri e panettieri di origine alsaziana. Ha creato Desserts Attitudes, un laboratorio di creazioni gourmande. Le quaranta ricette che ci illustra in questo … Continua

Prendi un panettone Loison e un maiale…

Prendi un panettone Loison, del maiale, del prosecco…Continua

La pasticceria secca di Tenuta Montelaura: caprese alla nocciola

La caprese alla nocciola con fonduta di cioccolata all’arancia

Ingredienti: 500gr di burro, 500gr di zucchero, 500gr di nocciole tostate, 18 uova (per lievitare useremo gli albumi montati a neve), 70gr di farina 00, 150gr di cacao, 300gr di cioccolato … Continua