ristorante
Rimulas, una strana cucina tradizionale a Voghera
25/01/2022 | Marco Lupi
Cena stampa alla scoperta del Ristorante Rimulas a Voghera, nel cuore dell’Oltrepò Pavese. Esattamente a 2 passi (sì, forse sono 15 o poco più) dalla centrale piazza del Duomo, nel cuore pedonale di Voghera, trovate questo piccolo gioiello della ristorazione del … Continua
Como. Radici, la cucina nordica, selvatica e lacustre di Mirko Gatti
13/07/2019 | Daniela Ferrando
Non si inizia un articolo con un “non”. Oppure sì. Mirko Gatti, classe 1981, non ha preso ispirazione dal Noma o dal Relae di Copenhagen: ci ha lavorato. E non ha ammirato René Rezdepi, Jason Atherton o Nuno Mendes: ha faticato nella loro … Continua
Berimbau: due anime per un sushi samba
20/10/2017 | Daniela Ferrando
Due anime: brasiliana e giapponese. Due cucine: di churrasco e di sushi. Eppure, un solo luogo e una sola atmosfera. Un mix unico a Milano. Perché Berimbau c’era già, ma era solo churrascaria, la prima in città. Ora combina churrascaria … Continua
Estate a Milano: Terraferma
07/08/2014 | Emanuele Bonati
Sono stato al ristorante Terraferma, in via Melchiorre Gioia. Bello, luminoso, sobrio – un po’ rumoroso forse, quando c’è tanta gente. E tanta gente c’è di sicuro, specie in questo mese di agosto, che vede la chiusura per … Continua
L’AntipatiCibVs: Gli spaghetti alla S…
09/03/2014 | Emanuele Bonati 1
Non li conoscevo, non mi ci ero mai imbattuto, non ne sapevo niente, la mia cultura gastronomica non è tutto sommato così ampia, perché nessuno mi dice mai niente, dovrei girare di più, chissà…
Insomma: … Continua
I consigli di Malafarina: “Kitchen Evolution” di Franco Luise
25/02/2012 | Emanuele BonatiUn aiuto per i ristoratoriContinua
Terraliva: un olio, un ristorante, un agriturismo…
25/09/2011 | christianAlla scoperta di un olio, un’azienda, un agriturismo, un ristorante all’insegna dell’eccellenza in provincia di SiracusaContinua
Le Italie a tavola: Al ristorante, di Francesco Piccolo
23/03/2011 | Emanuele Bonati 1Comportamenti conviviali controcorrente nelle parole di uno scrittore italiano contemporaneo, Francesco PiccoloContinua
Il Marchesino a Milano e l’iPad
04/09/2010 | Emanuele BonatiLa notizia è di questi giorni: il Marchesino, il (relativamente) nuovo ristorante di Gualtiero Marchesi a Milano, nell’edificio del Teatro alla Scala, propone il suo menu (anche) su iPad.
Non è il primissimo, … Continua
Un giorno a elBulli: la cucina di Ferran Adrià
18/07/2010 | Emanuele BonatiIl volume che rivela per la prima volta i processi creativi, la filosofia innovativa e le straordinarie tecniche del pluri-premiato ristorante elBulli e del suo leggendario chef Ferran Adrià…Continua
Clandestino al Clandestino…
15/06/2010 | christian 1Christian racconta il suo Brunch box al Clandestino Milano di Moreno CedroniContinua
Dalle stelle al firmamento: Una tovaglia più grande
17/05/2010 | Emanuele BonatiAppunti sparsi dall’incontro del 10 maggio in Triennale a Milano “Una tovaglia più grande. La crescita della Cucina Italiana d’autore”Continua